Faaliyetler
Ulaştırma Sektörü
2015 yılının Mayıs ayında başlayan Esnaf ve Sanatkârlar Özelinde Sektör Analizi Projeleri kapsamında Gıda Sektör Analizi Projesi, Esnaf, Sanatkârlar ve Kooperatifçilik Genel Müdürlüğü gözetiminde Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi tarafından yürütülmüştür. Esnaf ve sanatkâr meslek kolu olarak belirlenen 491 meslek kolu içerisinde 47 meslek gıda sektörünü ilgilendirmektedir. 491 meslek kolunda faaliyet gösteren esnaf ve sanatkâr sayısı 1.785.144 olmakla birlikte bahsedilen 47 meslekteki esnaf sayısı 433.896 kişidir. Bu çalışma kapsamında gıda sektöründe 18 meslek inceleme altına alınmıştır. Meslekler toplam esnaf ve sanatkârın %20 sini oluşturmaktadır ve gıda sektöründe faaliyet gösteren esnaf ve sanatkârın %84’ü proje kapsamında inceleme altına alınmıştır.
- Sektörde faaliyet gösteren esnaf ve sanatkârların mevcut durumlarını, sorunlarını, ihtiyaçlarını ve beklentilerini tespit etmek,
- Tespit edilen sorunlara çözüm önerileri geliştirmek,
- İlgili sektörde faaliyet gösteren esnaf ve sanatkârların rekabet gücünün artırılabilmesi için, sektördeki yurtiçi ve yurtdışı iyi uygulamalar, yeni akımlar, yönetsel ve teknolojik gelişmeleri tespit etmek,
- Sektör vizyonunu ortaya koymak ve sektörü bu vizyona taşıyacak gelişme eksenlerini tanımlamak amaçlanmış olup sektör analizi dahilinde 18 adet meslek kolu incelenmiştir.
Çalışma kapsamında teknik şartnamede öngörülen veri toplama teknikleri kullanılarak;
- 10 odak grup toplantısı
- 8 adet büyük ölçekli şirket mülakatı,
- 10 adet iyi uygulama örneği ziyareti,
- 1100 esnaf ve 1000 tüketiciye uygulanan anketler,
- İtalya ve İspanya’ya yapılan yurtdışı ziyaretleri sonucunda 10 adet çıktı elde edilmiştir.
Bunlar;
- Yurtiçi Mevcut Durum Tespit Raporu
- Esnaf ve Sanatkâr Anketi Sonuç Raporu
- Müşteri Anketi Sonuç Raporu
- Odak Grup Toplantıları Raporları
- Odak Grup Toplantıları Sonuç Raporu
- İyi Uygulama Örneklerinin Yerinde İncelenmesi Sonuç Raporu
- Büyük Ölçekli Şirketler ile Mülakatlar Sonuç Raporu
- Ülke İncelemeleri Raporu
- Dünya, AB, OECD Ülkeleri İnceleme Raporu
- Esnaf ve Sanatkâr Özelinde Gıda Sektörü Analizi Sonuç Raporudur.
